وصفة خبز البطبوط المغربي بالدجاج
المقادير :
العجين :
- 2 كؤوس دقيق أبيض
- كأس دقيق سميد رطب
- رشّة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة زيت زيتون و 2 ملاعق زيت عادي
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
الحشو :
- صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- حبة بصل ممفرومة
- فلفل أخضر مقطع
- التوابل : ملح _كاري _ فلفل أسود
- زيت
طريقة التحضير :
في وعاء للعجن أضيفي الدقيق الأبيض و دقيق السميد و رشة الملح و السكر والخميرة الفورية،قومي بإضافة الماء الدافئ على مهل وإعجني، واستمري بإضافة الماء حتى تتكون لديك عجينة، أضيفي الزيت و دلكِي العجينة لبعض الوقت، حتى تصبح لينة و رطبة، ثم غطيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
رشي السطح بالقليل من الطحين، وافردي العجينة بالمرق، بمقاس 1 سم تقريبا، أحضري كوب متوسط الحجم، وقسمي العجين لدوائر، أزيلي زوائد العجين. رتبي العجين فوق منديل المطبخ المرشوش بالطحين، ودعي العجينة لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشو سخني المقلاة جيداً ،ضعي الزيت ، الدجاج و البصل و الثوم و التوابل ،قلي جيداً ثم أضيفي الفلفل الأخضر و دعيها تنضج و تتشرب التوابل ثم ضعيها جانباً لتبرد .
للبطبوط سخني مقلاة واسعة على النار، و ضعي عجينة البطبوط، ستلاحظين انتفاخ العجين، قلبي العجين على الوجهين، لحين الاستواء حتى تتحمر.
احشي البطبوط بحشوة الدجاج ، و قدميه .
