وصفة اللوبيا الخضراء “ماشطو” بالزيتون

المقادير :

• كمية من اللوبيا الخضراء
• زيتون أخضر دون نواة
• صدر دجاج أو كمية من اللحم
• 2 حبات بصل مقطع شرائح
• 2 حبات طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 4 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• التوابل : ملح – فلفل أسود – كركم – فلفل أحمر حلو -قصبر مطحون
• معدنوس مقطع رقيق.

طريقة التحضير :

• نظفي اللوبياء الخضراء قطعيها و غليها نصف غلية .
• قومي بوضع الزيت في الطنجرة لما يسخن أضيفي اللحم أو الدجاج دعيه يتقلى قليلا ثم أضيفي البصل ليتحمس قليلا ، ثم أضيفي الطماطم المبشورة و التوابل و الملح والطماطم المصبرة و أتركي الكل يتقلى قليلاً ، أضيفي البطاطا و مرقي دعيها ينضج لمدة 25 دقيقة .
• من جهة أخرى قومي بغلي زيتون، صفيه ثم قومي بإضافته مع اللوبيا الخضراء و أتركي المرق يتسبك و يثقل .
• عند التقديم زيني الصحن بقليل من المعدنوس.