لا يتطرق الناس إلى الحديث عن الدجاج في حياتهم اليومية عادةً ، لكن نسل (أيام سيماني) Ayam Cemani ليس كغيره من الدجاج ، لندرته و جماله، حيث لا يبدو هذا الدجاج ذو لون الفحم أسوداً من الخارج فحسب، إذ تتلون أعضاءه الداخلية و عضلاته و عظامه باللون الأسود كذلك ، لذا يعد من أغرب أنواع الدجاج فى العالم و يطلق عليه عدة أسماء “دجاج أبو سيمائي” ،” دجاج لامبورغيني” ، هو نوع من أنواع الدجاج موطنه الأصلي أندونيسيا و هو شهي الطعم جدا و باهض الثمن فقد السلاطين من يستطيعون أكله .
يعود سبب تلون هذا الدجاج بالأسود إلى طفرةٍ جينيةٍ إسمها (الفايبروميلانيسيس) Fibromelanosis و مع أن اسمها يبدوا غريباً و ملفتاً للنظر إلا أنها تعني ببساطة أن هذا الطائر يفرز كمية إضافية من صباغ الميلانين أكثر بـ10 مرات من الدجاج العادي، و تبدأ هذه العملية عندما يكون الطائر في حالته الجنينية داخل البيضة الملقحة، لينتج عنها فيما بعد أحد أجمل الفراخ على الإطلاق .
يبلغ سعر الدجاجة الواحدة 2500 دولار ، و متوسط وزن الواحدة منها تبلغ 2 كيلوغرام، بينما الدّيك يصل وزنه 3 كيلوغرامات ، يبيض الدجاج الأسود سنويًّا من 70 إلى 90 بيضة، و تفقيسها ينبغي أن يكون اصطناعيًّا؛ لأن قدرتها على التفريخ الطبيعي ضعيف ، لون بيضها رمادي و دمها أحمر داكن، كما تحظى البيوض بمذاق طيب، و تؤثر إيجابًا في الصحة و حماية القصبة الهوائية ، إضافة إلى تحسين مناعة الجسم تجاه الأمراض ، كما يخصص للنساء الحوامل في إندونيسيا لإحتواء لحومه على نسبة عالية من الحديد.
