صحة

الفوائد الصحية للزعفران

معظم الناس يعرفون استخدام الزعفران في المواد الغذائية فقط ، لكنه يحتوي على عناصر غذائية هامة و مركبات تجعل له خصائص مفيدة جدا للصحة .
زهور الزعفران من أشد واغنى التوابل الطبيعية الغنية بالفوائد لذلك يعد الزعفران من اغلى التوابل عالميا ، حتى ان بعض التجار يغش الزعفران بخلطه بورق العصفر الشبيه له في الشكل وفي سرعة ذوبانه في الماء ، كما أنه من التوابل الأساسية في الطبخ بشكل كبير

ما هو الزعفران :


الزعفران واسمه العالمي ”كيسار“ ، نبات بني يشبه الخيوط التي تحتوي على حبوب اللقاح، وتقع في وسط الزهرة.
يحمل نبات الزعفران أربعة أزهار، تُجمع منها الأنماط والوصمات ذات اللون القرمزي وتجفف.
تساهم الزهرة المفردة في ثلاثة خيوط فقط من الزعفران، ويستغرق إنتاج نحو 14000 خيط زعفران لإنتاج رطل واحد من الزعفران. يبذل الكثير من الجهد في حصاد خيوط الزعفران، مما يجعلها واحدة من أغلى التوابل في العالم.

يزرع الزعفران في الغالب في مناطق الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، وفي الهند، تزرع هذه الزهرة فقط في جامو وكشمير.

الفوائد الصحية للزعفران :

1-يقوي المناعة :

  • يحتوي الزعفران على تركيزات عالية من بعض العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك فيتامين سي ، حمض الأسكوربيك ضروري للصحة ، حيث يساعد في تحفيز إنتاج جهاز المناعة لخلايا الدم البيضاء ، وهو الخط الأول في الجسم للدفاع ضد المرض.
  • الزعفران ضروري لإنتاج الكولاجين الضروري لإنتاج الخلايا في الجسم. يساهم في نمو العضلات والتئام الجروح وإنتاج الأنسجة وإصلاح الأوعية الدموية.

2-تحسين المزاج :

  • يساعد الزعفران في تخفيف القلق وتخفيف أعراض الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية لمن يستهلكه بانتظام.
  • المركبات النشطة المفيدة الموجودة في الزعفران لها تأثيرات على نظام الغدد الصماء ، والتي من المعروف أنها تحفز إفراز هرمونات “الشعور بالرضا” ، التي تجعل المرء يشعر بالسعادة.

3-الوقاية من السرطان :

  • يعمل أكثر من 100 مركب مختلف في شكل معقد من الزعفران ، ولا بد لمضادات الأكسدة أن تظهر. هناك العشرات من مركبات مضادات الأكسدة المختلفة الموجودة في الزعفران ، والتي تبحث عن الجذور الحرة وتحييدها ، وهي المنتجات الثانوية الخطيرة لعملية التمثيل الغذائي الخلوي ، والتي يمكن أن تسبب موت الخلايا السليمة أو تحورها.
  • الامركبات الموجودة في الزعفران تعزز الصحة العامة لجهاز المناعة ، ولكن بشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يساعد في منع انتشار السرطان أو التطور في الجسم.

4-يعزيز صحة القلب :

  • يعد تحسين صحة القلب أحد أهم أهداف صحة الإنسان اليوم.
  • يقلل الزعفران من خطورة الإصابة بالأمراض القلبية، حيث له دور فعال في تنشيط الجهاز الدوري فهو غني بمواد نشطة مثل بالثيامين والريبوفلافين التي تعزز صحة القلب وتقيه من أمراضه المختلفة
  • الزعفران مضاد للأكسدة و يحافظ على صحة الشرايين والأوعية الدموية.

5-يحسن التعلم والاحتفاظ بالذاكرة

  • مستخلص الزعفران ، وخاصة الكروسين ، مفيد جدًا في علاج التباطئ العقلي المرتبطة بالعمر.

6-مسكن للآلام:

  • يحتوي الزعفران على مركب يسمي بـ“سافرانال ”، وهو مهدئ لكثير من الآلام مثل وجع الأسنان كما لدية خصائص مطهرة .
  • يمكن تنظيف أسنان الأطفال به ويمكن استخدامه كمهدئ للجهاز العصبي ومساعد طبيعي على الاستغراق في النوم والقضاء على الأرق.

اكتشاف المزيد من قناة جيل دي زاد | Jeel Dz Tv

اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى